<div style='margin-bottom: 20px;'> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual é a abordagem do APPCC na produção de alimentos?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Preventiva e sistemática, direcionada a perigos em uma linha de produção, através da antecipação e prevenção.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual é a responsabilidade do governo em relação à segurança alimentar?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Fornecer padrões, normas e diretrizes para o processamento de alimentos, resguardando o interesse público.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Quais são os principais sintomas do botulismo de origem alimentar?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Náuseas, vômitos, diarreia, constipação, fadiga, fraqueza muscular, queda das pálpebras, visão dupla, resposta alterada à luz, boca seca e dificuldade de deglutição.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Quais são as três grandes áreas em que a inspeção é dividida?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Inspeção higiênica, inspeção tecnológica e inspeção sanitária.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Como o risco é definido em relação a um perigo?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">O risco é a probabilidade de que um perigo ocorra.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Quais são as principais causas de surtos de DTAs?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Bactérias e suas toxinas, vírus, fungos e suas toxinas, protozoários, parasitas.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">O que são programas de autocontrole nas empresas produtoras de alimentos?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Procedimentos implementados para garantir a segurança dos alimentos, incluindo monitoramento, ações corretivas e verificações.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual é a importância da pasteurização do leite segundo o texto?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Caracterizar o leite como verdadeiro e seguro, através da verificação dos parâmetros e procedimentos técnicos.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual é o objetivo principal da ciência da higiene?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Preservar a saúde e prevenir o surgimento de novas doenças.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">O que diferencia o POP do BPF?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">BPF diz o que deve ser feito, enquanto o POP descreve como deve ser feito.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual é a principal fonte de doenças transmitidas por alimentos (DTAs)?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Domicílio.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Como o Staphylococcus aureus pode causar intoxicação alimentar?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Através da produção de enterotoxina pré-formada no alimento, que pode causar sintomas em um período de 30min a 8hs após a ingestão.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual é o objetivo principal das boas práticas na área de alimentos?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Estabelecer e implantar sistemas que asseguram a inocuidade do alimento desde o recebimento até o produto final.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Quais grupos são mais suscetíveis aos efeitos nocivos dos produtos químicos e tóxicos?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Idosos e crianças, mulheres grávidas, imunodeprimidos, pacientes com câncer, transplantados e pessoas com doenças predisponentes.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual é o agente causador do botulismo e suas principais características?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Clostridium botulinum, um bacilo G+ esporulado, anaeróbio estrito que produz neurotoxinas.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Quais são os benefícios da implementação do sistema APPCC?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Alto nível de segurança aos alimentos, redução de custos, aumento de produtividade, qualidade, segurança e credibilidade da empresa.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Quais são os sete princípios do HACCP?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Identificação de perigos e medidas de controle, identificação dos PCCs, estabelecimento dos limites críticos, estabelecimento do sistema de monitoramento dos PCCs, estabelecimento de ação para casos de desvios, estabelecimento de procedimentos de verificação, estabelecimento da documentação e conservação de registros.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Quais medidas de controle podem ser adotadas para prevenir o botulismo?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Impedir a formação da neurotoxina através do uso de nitritos e nitratos, conservadores químicos, tratamento térmico adequado e considerando que as neurotoxinas são termolábeis.</p> </div> </div>