Garantindo a Qualidade dos Pães
Dicas e procedimentos para garantir a qualidade dos pães na seção Toaster, incluindo armazenamento, descongelamento e operação dos equipamentos.
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<h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">No século XIX, qual foi a reação inicial dos consumidores ao pão feito mecanicamente?</h2>
<p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Os consumidores mostraram-se "hostis" com o pão feito mecanicamente.</p>
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<h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual é a capacidade de caramelização do Toaster vertical por minuto?</h2>
<p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">57 pães por minuto.</p>
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<h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual é a temperatura ideal para o armazenamento dos pães congelados Bob's?</h2>
<p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Entre -13 °C ou mais frio.</p>
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<h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual foi o principal ingrediente misturado ao trigo para fazer os primeiros pães, segundo historiadores?</h2>
<p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">O principal ingrediente misturado ao trigo para fazer os primeiros pães era o fruto do carvalho, chamado bolota, landes ou noz.</p>
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<h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Por que é importante abrir as embalagens de pães somente na 'solda'?</h2>
<p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Para garantir um fechamento correto após o uso.</p>
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<h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual é o procedimento correto ao encontrar um pão mofado no saco?</h2>
<p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Descartar o saco inteiro.</p>
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<h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Quais são as características que os pães Bob's devem garantir para a confecção de sanduíches de alta qualidade?</h2>
<p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Os pães Bob's devem garantir integridade, textura, caramelização e temperatura.</p>
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<h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Quais procedimentos um colaborador deve realizar antes de iniciar as atividades na seção balcão?</h2>
<p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">O colaborador deve trajar o uniforme completo, limpo e asseado, manter os cabelos presos e usar touca protetora, estar perfeitamente barbeado, retirar todo e qualquer vestígio de esmaltes sobre as unhas, retirar todo e qualquer tipo de adorno e realizar a sanitização das mãos.</p>
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<h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Por que é importante manter os pães em locais secos e longe de saídas de ar quente?</h2>
<p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Para evitar o endurecimento dos pães.</p>
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<h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Como deve ser feito o armazenamento dos pães para evitar seu endurecimento?</h2>
<p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Dobrando a parte aberta da embalagem (solda) para baixo dos pães.</p>
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<h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual é a temperatura de operação da placa central do Toaster?</h2>
<p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">315 °C.</p>
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<h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Como deve ser feita a aferição da temperatura dos pães congelados Bob's no ato do recebimento?</h2>
<p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Deve estar entre -13 °C ou mais frio.</p>
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<h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual é a responsabilidade da seção Toaster no processo de qualidade dos sanduíches Bob's?</h2>
<p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">A seção Toaster é responsável pelo início da linha de Produção Imediata, através do aquecimento e caramelização dos pães, começando o processo de qualidade na confecção dos sanduíches Bob's.</p>
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<h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual é a função do suporte de inox para a coroa do pão?</h2>
<p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Auxiliar na montagem do sanduíche, evitando que a coroa 'tombe' e os ingredientes caiam.</p>
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<h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual é a cor e a durabilidade estimada dos panos de esfregão?</h2>
<p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Verde, com uma durabilidade estimada de 15 dias.</p>
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