<div style='margin-bottom: 20px;'> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual é a influência do solo na composição mineral do mel?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">As características do solo da região onde as abelhas ocorrem influenciam na quantidade de minerais disponíveis no néctar coletado, afetando assim a composição mineral do mel.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual é o efeito da alta concentração de Hidroximetilfurfural (HMF) no mel?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Indica armazenamento prolongado, alta temperatura ambiente ou superaquecimento, reduzindo o valor nutricional do mel.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual é o papel das bactérias do gênero Bacillus e leveduras no processo de produção do mel?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Transformam parte do açúcar em álcool por meio de fermentação alcoólica, e posteriormente em outros ácidos pela fermentação acética e minimamente por fermentação lática.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual deve ser o destino do mel obtido exclusivamente a partir de alimentação artificial?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Deve ser destinado à fabricação de produtos não comestíveis.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual é o processo natural que pode levar à cristalização do mel?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">A cristalização é um processo natural que pode ocorrer tanto no produto armazenado quanto no comércio.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Como a viscosidade do mel pode ser alterada?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Dependendo do teor de umidade da origem floral, da temperatura, tempo de armazenagem e se passou ou não pelo processo de pasteurização ou aquecimento.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Por que o índice de diástase é importante na avaliação do mel?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Indica a maturação do mel e sua qualidade, com concentrações baixas sugerindo armazenamento prolongado ou superaquecimento.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Como a inspeção do mel é realizada e quem é responsável por ela?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">A inspeção do mel é realizada exclusivamente pelo médico veterinário do Serviço de Inspeção Federal, Estadual ou Municipal, sendo este profissional responsável pelo destino dos produtos.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">O que indica a ausência de índice diastásico no mel?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Indica armazenamento por longos períodos ou aquecimento excessivo, inativando a enzima.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">O que indica um alto teor de sacarose aparente no mel?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Uma colheita prematura do mel, onde a sacarose ainda não foi totalmente transformada em glicose e frutose.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual é a importância da maturidade do mel na sua inspeção?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Define se o mel foi coletado no período ideal, após o processo completo de transformação do néctar em mel pelas abelhas, evitando a coleta de mel imaturo.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Quais fatores podem alterar as características do mel?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">O tipo de flor utilizada, clima, solo, umidade, entre outros.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Como o sabor e aroma do mel são determinados?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Pela florada utilizada pelas abelhas para a coleta do néctar e pelos compostos orgânicos voláteis presentes no mel.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Como a umidade influencia a qualidade do mel?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Altos índices de umidade podem indicar uma coleta prematura e afetar a estabilidade do mel, livre de fermentação.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Por que o mel é considerado resistente a contaminações bacterianas?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">A presença de própolis, elevada concentração de açúcares, formação de peróxido de hidrogênio e ácido glucônico, e o baixo pH do mel contribuem para sua resistência a contaminações bacterianas.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Por que a coloração do mel varia?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">A coloração do mel depende quase que exclusivamente da origem da flor, podendo variar entre claro, vermelho, dourado ou escuro.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Quais são as consequências do superaquecimento do mel ou da adição de xarope e açúcares ao produto?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">O índice de HMF pode subir acima de 60mg/kg.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Quais são os indicadores de processamento inadequado ou adulteração do mel?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">A ausência de sólidos insolúveis indica diluição do mel e valores acima do permitido revelam adição de açúcar, ambos configurando processamento inadequado ou adulteração.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual é a importância dos açúcares redutores na composição do mel?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Influenciam a viscosidade, cristalização, densidade, entre outros, e são obtidos pela quebra da sacarose durante a transformação do néctar em mel.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Como a acidez e o pH afetam a qualidade do mel?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Altas concentrações de ácidos podem indicar um elevado processo de fermentação ou armazenamento prolongado, afetando o sabor e a qualidade do mel.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Por que o mel adulterado com aditivos deve ser inutilizado?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Porque a adição de aditivos visa mascarar um declínio na qualidade do produto.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Quais são os principais perigos químicos na produção do mel?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Os principais perigos químicos estão relacionados ao tratamento das abelhas com fármacos, contaminação por produtos de higienização, e exposição a defensivos agrícolas em áreas de culturas comerciais.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual é a definição de mel de acordo com o artigo 414 do RIISPOA?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">O mel é definido como um produto alimentício produzido pelas abelhas melíferas a partir do néctar das flores ou das secreções de partes vivas das plantas ou de excreções de insetos sugadores de plantas.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Por que o mel é considerado um alimento completo e nutritivo?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Porque contém água, açúcares (glicose, frutose e sacarose), minerais, vitaminas A, B e C, ácidos orgânicos, enzimas e partículas sólidas provenientes da colheita.</p> </div> </div>