<div style='margin-bottom: 20px;'> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual a temperatura de armazenamento das carnes no freezer de apoio?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Abaixo de -12°C.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual é o principal objetivo ao garantir a integridade, o preparo e a suculência dos hambúrgueres na composição dos sanduíches Bob's?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">O ponto de partida para a confecção de sanduíches saborosos e de alta qualidade.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual é o primeiro passo antes de iniciar qualquer tipo de operação com os equipamentos e utensílios?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">A prévia limpeza e sanitização de todos os equipamentos e utensílios, bem como a higienização das mãos.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual é a temperatura ideal para a ativação da chapa Clamshell Arkos?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Platen superior a 220 °C +/- 3 °C e Platen inferior a 170 °C =/- 3 °C.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Por quanto tempo e com que frequência os panos sanitizados devem ser sanitizados novamente?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Têm validade de 6 horas e a cada 1 hora devem ser sanitizados novamente.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual procedimento nunca deve ser realizado na chapa Clamshell para evitar danos ao equipamento?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">O procedimento de queima.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Como devem ser acomodadas as proteínas no interior do freezer de apoio?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Devem ser retiradas das caixas e acomodadas em recipientes plásticos atóxicos devidamente limpos e sanitizados.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual é a utilização correta do selador na preparação da carne?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Deve ser utilizado para garantir o formato da carne e não para acelerar o processo de preparo, apenas no primeiro lado da carne que está cru e somente por 2 segundos em cada proteína.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual é a função do raspador de chapa?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Utilizado para a limpeza da chapa de aquecimento após a retirada dos insumos prontos, evitando o isolamento térmico e a formação da camada de carbono.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual é a durabilidade estimada dos fios de algodão do esfregão e como deve ser armazenado?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Tem uma durabilidade estimada de 15 dias e deve ser mantido sempre limpo e pendurado na parede, sem tocar o chão, após cada lavagem.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Por que é importante manter as carnes armazenadas a temperaturas abaixo de -18 °C a -20 °C?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Para garantir que todas as carnes estejam congeladas no momento do preparo.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Quais são as medidas de higiene pessoal que um colaborador deve tomar antes de iniciar as atividades na Seção Chapa?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Trajar o uniforme completo, manter os cabelos presos e usar touca, estar perfeitamente barbeado, retirar todo e qualquer tipo de adorno e realizar a sanitização das mãos.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual é a importância de manter a Seção Chapa limpa constantemente durante a operação?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">Para demonstrar preocupação com a satisfação dos clientes e garantir o sucesso do estabelecimento.</p> </div> <div style="margin-bottom: 10px; background-color: #f2f2f2; border-radius: 1rem; padding: 10px 20px;"> <h2 style="font-weight: bold; margin-bottom: 3px; font-size: 1.5rem;">Qual é a característica e a função do avental vermelho?</h2> <p style="font-weight: normal; font-size: 1.2rem;">O avental é obrigatório na operação da chapa para evitar que o uniforme fique sujo de gordura e prevenir queimaduras.</p> </div> </div>